Goi cuon. Verse rolls geserveerd met 3 soorten saus
Cha gio. 2 gebakken loempia's, geserveerd met sla en kruiden om mee te rollen en 3 soorten sauzen
Mon khai vi
Bun. Noedelsalade met groenten, kruiden, pinda's en gebakken uitjes. Met zoetzure vissaus en augurken. (Vegetariërs hebben een citrus-sojasaus in plaats van vissaus)
Goi
Chanh. Pho's worden geserveerd met een schotel met groenten en kruiden en specerijen erbij